Lemper Ayam Jogja olahan rumahan gaya Jogja. Lemper khususnya di wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta bisasanya berisi dengan lemper isi serundeng daging ayam, serundeng kelapa, abon ayam, abon sapi.
Kuliner jajanan pasar khususnya lemper makanan ini dibuat dari beras ketan. Seperti yang kita ketahui bersama jika lemper merupakan bagian yang tak terpisahkan dari budaya dan adat jawa khususnya jogja.
Nah sebagai warga Indonesia, apakah kamu sudah mengetahui filosofi lemper? Lemper jajan yang paling nikmat ini memiliki tekstur yang lengket dapat di artikan persaudaraan. Lemper juga ada yang memaknai “Yen dialem atimu ojo memper” atau dalam bahasa Indonesianya kalau dipuji, janganlah menjadi sombong.
Table of Contents
Lemper Ayam Jogja
Lemper menjadi salah satu jajanan tradisional yang syarat akan maknanya. Biasa juga digunakan dalam sebuah gunungan dan dibuat lemper raksasa dalam kirab rabu pungkasan di wonokromo, kapanewon pleret kabupaten Bantul.
Lemper biasa disajikan dalam berbagai acara, seperti pengajian dan resepsi pernikahan. Rasanya yang gurih dan mengenyangkan membuat makanan ini jadi favorit banyak kalangan.
Dalam perkembangannya tak hanya lemper kukus yang digemari masyarakat, ada juga yang disajikan dengan non-kukus tidak di dang, bakar maupun digoreng.
Resep dan Bahan Lemper
Secara garis besar bahan utama lemper dibuat dengan bahan : Beras ketan, Kelapa untuk diambil santannya, daun pandan, serai/ sereh, daun salam, secukupnya.
Untuk isian tergantung selera, berupa abon, daging ayam, sapi maupun serundeng. Bungkus lemper umummnya dibungkus dengan daun pisang ada juga yang ditambahkan dengan plastik, dan kertas untuk penamaan.
Untuk olahan lemper bisa di finishing lemper ayam, lemper bakar, lemper abon dan lemper goreng.
Workshop PKK Pembuatan Lemper Ayam Jogja
Ibu-ibu PKK, Dasa Wisma, Pengajian, komunitas ataupun dharma wanita yang ingin mengadakan pelatihan workshop pembuatan lemper, datang saja ke Lemper Ayam Mbah Tin. Kami siap melayani pembuatan lemper dengan cara tradisional menggunakan kayu bakar.
Kami ikut mendukung kalurahan Budaya dengan menjaga kuliner jajanan tradisional jadul ini.
Alamat Workshop: Banyutemumpang RT 03 Bangunjiwo Kasihan Bantul.
Dapur Pembuatan Lemper Jogja
Jajanan yang satu ini memang cukup digemari bagi masyarakat di Jogja. Adat tradisi semisal ewuh mantu, nyewu, kenduri maupun adat budaya lain seringkali disuguhkan lemper sebagai snacknya.
Untuk pemesanan lemper untuk hajatan, nikahan, pertemuan dan konsumsi snack pribadi maupun pengajian bisa menghubungi lemper mbah tin bangunjiwo dengan nomor Whatsapp: 0877-2264-2882